Cà Phê Nguyên Chất Đăk Lăk

Cà Phê Nguyên Chất Đăk Lăk

Khi nhắc tới cà phê nguyên chất Đăk Lăk người ta nghĩ ngay tới cà phê chồn, thứ thức uống thơm ngon, say đắm lòng người. Cùng tìm hiểu về loại đặc tại vùng Tây Nguyên này thông qua bài viết Bên dưới nhé!

‍

Cà Phê Nguyên Chất Đăk Lăk

‍

Cà phê nguyên chất Đăk Lăk – thức uống của đam mê

Cà phê nguyên chất Đăk Lăk – thức uống của đam mê

tại Đăk Lăk có một thứ thức uống được coi là đặc sản quý giá của vùng núi cao nguyên Đăk Lăk đấy là cà phê chồn Đăk Lăk. Thứ thức uống này không chỉ nổi tiếng ở Việt nam giới mà còn được rất nhiều người trên Thế Giớ nhận ra.

Uống cà phê có tác dụng gì và uống thế nào cho đúng cách?

Nên uống loại cà phê nào? Loại cà phê nào ngon nhất?

Cà phê moka như thế nào và hương vị của cà phê moka thế nào?

Cách pha cà phê phin nguyên chất ngon đắm say lòng người

Cà phê Mộc là gì? Cà phê Mộc có gì đặc biệt?

Gía điều trị của cà phê chồn được tạo nên bởi nét văn hóa của nơi sản xuất ra chúng, sự quý hiếm cũng như quy trình và kỹ Thuột chế biến cực kỳ cầu kỳ và tỉ mỉ.

Quy trình chế biến của cà phê chồn nguyên chất Đăk Lăk

Quy trình chế biến cà phê chồn hết sức kỳ công

Quy trình chế biến cà phê chồn hết sức kỳ công

Cà phê chồn Đăk Lăk có giá thành khá đắt đổ một phần cũng vì quy trình chế biến khá là kỳ công của loại cà phê này.

lúc được biết la cà phê chồn được làm từ phân chồn có rất nhiều người đã rất bất ngờ, thậm chí còn không tin.

tuy vậy sự thực là tóm lại. Trước lúc quá trình chế biến cà phê chồn được diễn ra thì người nông dân cũng phải chuẩn bị những hạt cà phê sạch nguyên chất. Sau đấy lựa chọn các quả cà phê chín mọng chất lượng nhất đem cho chồn ăn.

Phân chồn có chưa hạt cà phê được thải ra trong vòng 24 giờ thì cần phải được rửa sạch, phơi sấy hạ độ ẩm để hạt bên trong không mắc đen.

Một điều đặc biệt là nhiệt độ sấy phải không quá cao để đảm bảo không cắt quá ngắn quá trình lên men diễn ra bên trong vỏ thóc, thường thì để cho chất lượng tốt hơn, thì cũng có khá nhiều người nông đưa phời chúng dưới ánh nắng mặt trời buổi sáng.

Sau đấy cà phê chồn được rang theo từng mẻ để đảm bảo sự đồng nhất vì chất lượng giữa những mẻ cà phê thường không đồng đều nhau.

Cà phê chồn được rang chuyển từ màu sáng tới đậm trung bình trong nhiệt độ từ 170-230 độ C trong khoảng thời gian 15 phút, để vừa không làm giảm vị ngọt lại vừa tạo nước cho cà phê và đảm bảo mọi vi sinh đều mắc phân hủy nhiệt hoàn toàn.

ngoài ra có một số thương hiệu như cà phê chồn Weasel Coffee của thương hiệu Trung Nguyên còn được sản xuất theo kỹ thuật ủ men sinh học độc đáo để tạo hương vị cà phê thơm ngon, đậm đà , khác lạ so với những thương hiệu cà phê chồn khác.

những loại cà phê chồn

Cà phê chồn Robusta

Cà phê chồn Robusta

Có hai loại cà phê chồn là Robusta chồn cũng như Arabica chồn là chủ. ngoài những đặc tính vốn có của cà phê Robusta bàn đầu thì loại cà phê Robusta chồn còn có thêm vị ngọt thanh, vị chua trái cây và có mùi thơm hơn hẳn so với loại cà phê ban đầu.

‍

Còn cà phê Arabica chồn lại có thêm độ tinh khiết. ở Đăk Lăk cà phê Robusta chồn là chủ yếu hơn cả, bởi cà phê Robusta được trồng rất nhiều do có cơ hội tự nhiên phù hợp nên không hiếm như cà phê Arabica, cũng như giá thành cũng rẻ hơn.

Cà phê hạt rang nguyên chất Buôn Mê Thuột

Cà phê Buôn Ma Thuột cũng là một thương hiệu cà phê rất nổi tiếng được trồng trên cao nguyên Buôn Ma Thuột, một cao nguyên thuộc ở vùng Tây Nguyên của Việt nam giới.

ở Đăk Lăk hầu hết các huyện đều trồng cà phê, thế nhưng cà phê Buôn Ma Thuột vẫn được đánh giá có chất lượng và hương vị đặc trưng nhất được những người yêu thích cà phê đánh giá cao.

Cà phê Buôn Ma Thuột – hương vị đậm đà

Cà phê Buôn Ma Thuột – hương vị đậm đà

Thậm chí loại cà phê này còn được đem ra làm tiêu chuẩn để so sánh cũng như đánh giá chất lượng của các loại cà phê khác.

Bí quyết rang xay hạt cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột

Quá trình rang xay ảnh hưởng khá nhiều tới chất lượng của cà phê. và thường phải tuân thủ một số công đoạn cần thiết sau:

Phân loại hạt cà phê rang xay

thứ nhất họ sẽ phân loại hạt cà phê mục đích của công đoạn này là để loại bỏ những hạt đen, hạt khuyết tật, hạt mọt mốc, các hạt không đạt tiêu chuẩn. Bên cạnh đó việc phân loại cà phê khiến nguyên liệu có độ đồng đều cao giúp quá trình chế biến kịp thời thuận tiện hơn.

Công đoạn rang cà phê

Đây là công đoạn cần thiết nhất quyết định tới chất lượng của cà phê thành phẩm. Bởi dưới tác động của nhiệt độ, diễn ra các phản ứng sinh hóa tạo nên màu sắc, hương vị đặc trưng của cà phê.

Sau lúc rang, độ bền cơ học của hạt giảm, độ giòn tăng lên. khi đấy hạt cà phê dễ bị nghiễn vỡ thuận lợi cho công đoạn xay cà phê.

Công đoạn làm nguội cà phê

Công đoạn làm nguội cũng rất quan trọng nó hỗ trợ làm giảm viêc thất thất thoát hương thương, vì dưới tác động của nhiệt độ cao, những hợp chất tạo mùi sinh ra cũng như liện tục bay hơi làm giảm mùi hương. Nên chú ý là sau khi rang hãy làm nguội chúng càng nhanh càng tốt.

Công đoạn xay cà phê

Việc xay cà phê làm giảm kích thước của các hạt cà phê, tạo thuận lợi cho quá trình pha chế. Việc xay hạt cà phê cũng đóng vai trò rất cần thiết trong việc quyết định chất lượng của thành phẩm cà phê rang xay. Nếu cà phê xay không đều sẽ ảnh hưởng nhiều trong quá trình pha chế cũng như cũng ảnh hưởng tới chất lượng của ly cà phê.

Tiêu chuẩn để kiểm tra chất lượng của cà phê sau xay: cà phê phải mịn đều, không quá mịn, cũng không quá thô, kích cỡ chỉ bằng hạt đường kính.

‍